【摘 要】
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食品安全关系着人类的健康生存与长远发展,对地区与国家的稳定和谐具有重要影响。而随着高中入学考试的分流,在全国尤其是经济发达的城市,中职教育必将成为教育发展的重要领域。我国已将食品安全纳为教育管理体系的重要指标,力求提升与完善中职院校安全管理人员及食品经营者的食品安全理念,促进我国食品安全计入更高标准领域。由白晨、黄玥编著、中国轻工业出版社出版的《食品安全与卫生学》一书,作者以学理逻辑为指导,介绍了食品安全危害发生的原理与机制,为食品安全的进一步提升进行了简要的学理及系统运行的指导。
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食品安全关系着人类的健康生存与长远发展,对地区与国家的稳定和谐具有重要影响。而随着高中入学考试的分流,在全国尤其是经济发达的城市,中职教育必将成为教育发展的重要领域。我国已将食品安全纳为教育管理体系的重要指标,力求提升与完善中职院校安全管理人员及食品经营者的食品安全理念,促进我国食品安全计入更高标准领域。由白晨、黄玥编著、中国轻工业出版社出版的《食品安全与卫生学》一书,作者以学理逻辑为指导,介绍了食品安全危害发生的原理与机制,为食品安全的进一步提升进行了简要的学理及系统运行的指导。
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