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近年来，伴随着人们食品安全意识的大幅提升，消费者普遍关注自己所购买的食品当中是否存在重金属含量超标。在这种情况下，无疑对食品重金属检测方法、检测效率和检测结果的有效性提出了更高的要求。鉴于此，针对溶剂提取法、微波辅助前处理技术、无需前处理的直接进样技术以及紫外光解技术这几项主要的食品中重金属检测快速前处理技术进行了研究与分析，希望可以进一步提高食品检测效率和检测质量。