【摘 要】
:
以交联淀粉、醋酸酯淀粉和羟丙基淀粉为面粉改良剂,通过正交实验研究了单一变性淀粉和复合变性淀粉对新鲜面和冷冻面条的改良效果。结果表明:添加1%的马铃薯交联羟丙基淀粉∶
【机 构】
:
甘肃农业大学食品科学与工程学院; 甘肃省马铃薯变性淀粉工程技术研究中心;
论文部分内容阅读
以交联淀粉、醋酸酯淀粉和羟丙基淀粉为面粉改良剂,通过正交实验研究了单一变性淀粉和复合变性淀粉对新鲜面和冷冻面条的改良效果。结果表明:添加1%的马铃薯交联羟丙基淀粉∶1%醋酸酯淀粉∶1.5%磷酸酯淀粉和0.5%的谷朊粉对面条的改良效果最佳。
其他文献
目的观察薄芝糖肽治疗婴幼儿轮状病毒性肠炎的疗效。方法将2013年10月至2015年3月就诊我院确诊轮状病毒性肠炎150例,随机分为治疗组78例,对照组72例,两组均按常规基础支持治
外贸网络营销也有可能陷入恶性循环的怪圈。企业在刚做网络营销时,由于没有看到网络营销带来的效益,通常会采取低成本来运作。比如,花几百块套一个模板来搭建自己的网站,然后
我国拥有丰富的煤炭资源,其中厚煤层资源约占全部煤炭资源储量的44%,储量极为丰富。目前,我国主要使用分层开采、放顶煤开采和一次采全高的大采高开采3种开采技术来开发厚煤
基桩作为公路工程的地基基础,其施工质量会对公路工程整体质量造成直接影响,为了保证公路结构的稳定性和安全性,就需要做好基桩检测工作,做到对基桩施工质量的全面了解,避免
<正>课改倡导全人教育,强调课程要促进每个学生身心健康的发展,培养学生良好的品质和终身学习的能力,新课改提倡交流与合作、自主创新学习,课程改革的成败关键在于教师,教师
随着教学改革的不断深入,人们逐渐认识到教学过程的复杂性和多元性,教学过程是认识活动、心理活动和社会活动的综合过程,而不是一个简单的模式化过程,是直接影响教学目标有效
<正> 一、SG7—8型食品包装级和通用级聚氯乙烯树脂及工艺—氯乙烯悬浮聚合反应数学模型的应用浙江省计经委和杭州市科委下达项目,浙江省石化厅主持鉴定。杭州电化厂完成。该
目的研究培美曲塞联合顺铂在不同给药途径下治疗晚期非小细胞肺癌并发恶性胸腔积液的临床疗效与不良反应。方法老年晚期非小细胞肺癌并发恶性胸腔积液患者56例,随机平均分为
通过分析口腔修复住院医师规范化培训中的教学特点,探讨受训医师的临床技能培训、拓展综合能力、快速提高和自主学习这四个教学管理阶段的方法与应用,分析了如何提高受训医师
为了评估型钢混凝土异形柱框架抗震性能,选取三榀不同空间位置、不同型钢配置形式的框架,采用增量时程分析和易损性分析方法,得到三榀框架在高烈度区三种设防水准的地震作用