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<正> 甲壳素是许多低等动物、特别是节肢动物(如昆虫类、甲壳类及其他动物)外壳的重要成份,也存在于低等植物(如真菌、藻类)的细胞壁中。 甲壳素原料来源丰富,制备简单。根据结构相似性,不但可找到类似纤维素的用途,而且从氨基多糖的特点出发,具有比纤维素更为广泛的用途。因此自本世纪六十年代以
甲壳素/壳聚糖及其在澄清果汁中的应用
【摘 要】
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<正> 甲壳素是许多低等动物、特别是节肢动物(如昆虫类、甲壳类及其他动物)外壳的重要成份,也存在于低等植物(如真菌、藻类)的细胞壁中。 甲壳素原料来源丰富,制备简单。根据
【机 构】
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山东省五连县果品公司食品厂,山东省五连县果品公司食品厂
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1992年1期
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