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高桥和宫城纳豆菌接种于大豆豆渣或大豆煮汁粉培地都能增殖.固体培养时,只有宫城菌在20%豆渣培地能生产出2,6-吡啶二羧酸.液体培养时,0.5%大豆煮汁粉培地比2%大豆煮汁粉培地生产了多量的2,6-吡啶二羧酸;同样的液体培养条件,高桥菌比宫城菌能生产出更多的维生素K2(MK-7).
纳豆菌生产微量生理活性物质的研究
【摘 要】
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高桥和宫城纳豆菌接种于大豆豆渣或大豆煮汁粉培地都能增殖.固体培养时,只有宫城菌在20%豆渣培地能生产出2,6-吡啶二羧酸.液体培养时,0.5%大豆煮汁粉培地比2%大豆煮汁粉培地
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2005年z1期
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