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随着人们生活水平的提高，人们对禽产品色泽的要求不断提高。目前我国市场上对禽产品的着色，除了要求肉禽皮肤和蛋禽蛋黄有良好的色泽外，对“脱温鸡”脚胫的色泽也提出了要求，因为健康的小鸡，其机体的着色效果很好，这也是养殖户评定鸡苗质量的一个指标。“脱温鸡”是指将孵化出来的0日龄肉小鸡饲养到10～15目龄出售给其他的散养户，这个阶段的雏鸡。在我国广东、广西、四川市场上对脱温鸡的脚胫着色要求较高，为此必须使用一定量的红色素（角黄素），其中四川要求更高要达到罗氏比色扇13～14度，常常使用含有高剂量红色素的饲料。