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2004～2005年对延边地区不同梨品种的抗寒性及可溶性糖、游离脯氨酸、可溶性蛋白质等渗透调节物质和束缚水／自由水比值进行了研究。结果表明，不同梨品种的相对电导率和伤害率与温度呈极显著负相关，依据回归系数b值的大小，得到梨树品种抗寒性由强到弱的顺序为大香水〉秋子梨〉南果梨〉早酥梨〉小香水〉谢花甜〉苹果梨。