【摘 要】
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本试验旨在探索稻鸭共作条件下绍兴鸭的生长性能、 屠宰性能和肌肉品质情况.306只同批18 d龄绍兴公鸭随机分为3个平行试验组,按照每667 m212只的放鸭密度开展为期42 d的稻鸭共作.结果显示:绍兴鸭经过42 d的稻鸭共作后,平均日增重为22.70 g,60 d龄时体重达到1.379 kg,屠宰率为87.07％,胸肌率和腿肌率分别为5.94％和13.65％.胸肌和腿肌的肌间脂肪含量分别为1.31％和1.80％,肌苷酸含量分别为0.95和1.16 mg·kg-1,共检测到7种不饱和脂肪酸和3种必需脂肪酸
【机 构】
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浙江师范大学 化学与生命科学学院, 浙江 金华 321004;浙江省农业科学院 畜牧兽医研究所, 浙江 杭州 310021;浙江省农业科学院 畜牧兽医研究所, 浙江 杭州 310021;甘肃农业大学
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本试验旨在探索稻鸭共作条件下绍兴鸭的生长性能、 屠宰性能和肌肉品质情况.306只同批18 d龄绍兴公鸭随机分为3个平行试验组,按照每667 m212只的放鸭密度开展为期42 d的稻鸭共作.结果显示:绍兴鸭经过42 d的稻鸭共作后,平均日增重为22.70 g,60 d龄时体重达到1.379 kg,屠宰率为87.07％,胸肌率和腿肌率分别为5.94％和13.65％.胸肌和腿肌的肌间脂肪含量分别为1.31％和1.80％,肌苷酸含量分别为0.95和1.16 mg·kg-1,共检测到7种不饱和脂肪酸和3种必需脂肪酸.本研究结果表明,稻鸭共作条件下,绍兴鸭生长和屠宰性能较优,肌肉中不饱和脂肪酸含量和必需脂肪酸含量相对丰富,可作为稻鸭共作模式的优良鸭品种.
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