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食品添加剂实验教学是为了开拓学生智能，培养学生严谨的科学态度和良好的实验素养，提高学生的动手能力、分析问题、解决问题的能力和独立工作的能力。以植物果胶的提取及其特性研究为例，阐述了开放实验教学方案的制定与实施、实验方法的设计和实验的教学效果。
《食品添加剂》课程开放实验项目的设计与实施
【摘 要】
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食品添加剂实验教学是为了开拓学生智能，培养学生严谨的科学态度和良好的实验素养，提高学生的动手能力、分析问题、解决问题的能力和独立工作的能力。以植物果胶的提取及其特性
【机 构】
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徐州工程学院食品工程学院
【出 处】
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教育教学论坛
【发表日期】
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2015年38期
【基金项目】
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2014年徐州工程学院实验室建设与实验教学专项研究课题（项目编号：SYZX1447）
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