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苦荞(Tartary Buckwheat)属于蓼科(Polygonaceae)荞麦属(Fagypyrum gaerth)自花授粉类的双子叶植物。苦荞中含有较高的生物类黄酮,被国际上称为未被开发利用的具有很高价值的新型作物[1]。据史料记载,苦荞具有奇特的药用功效,是人体五脏六腹的清补工[2]。