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摘 要:幼儿期是习惯养成的关键期,这一时期良好习惯的养成,将影响着孩子今后一生的发展,只有良好的生活习惯才能促进幼儿身心的健康发展。笔者认为,教师要学会善于观察每个孩子的不同,采取有趣的不同的方法来进行引导,做到因人而异,从而来纠正孩子的偏食、挑食及不良的进餐习惯,从小养成自觉良好的饮食习惯。
关键词:幼儿教育 饮食习惯 家园共育 养成方法
一、幼儿饮食习惯的表现及分析
1.幼儿饮食习惯的表现
根据一个多月的时间对我班幼儿的观察,发现每到吃饭时,有的孩子就会开始张头晃脑,到处跟边上的孩子讲话,人家都吃了一半了,他还没吃几口;有的孩子手上拿着勺子,拼命往嘴巴里塞饭,然后如数将饭全部吐出;有的孩子没吃几口就端着饭碗跑到教师面前要求喂;有的孩子虽然自己吃,但是吃得菜饭满桌子,不喜欢吃的菜直接扔到地上,一顿午饭下来教室中一片狼藉。在次观察过程中,我发现我们的孩子偏食、挑食的现象较为严重,大部分幼儿饮食习惯较为差。
2.造成幼儿不良饮食的原因
小班的幼儿从各个不同的家庭来到幼儿园中,是他们第一次接触集体生活,在家中过惯了饭来张口衣来伸手的生活,甚至有的家长是追在孩子身后喂,哄着他们吃。这群“小皇帝”来到幼儿园后,最棘手的就是他们的生活常规问题,他们常常以自我为中心,缺乏必要的礼貌,不懂得遵守集体规则,生活、卫生习惯都还没有养成。其中饮食习惯较差,也是较为普遍突出的一个问题。当孩子们进入幼儿园后,随着生活卫生习惯的变化,口味的变化,环境的变化,也就出现了各种各样的进餐问题。
二、培养幼儿良好饮食习惯的内容
《指南》中指出“幼儿从小养成良好的生活习惯是维护和促进健康的积极方式和重要途径,这不仅能有效减少有害物质对幼儿机体的不良影响,更好地维护健康,而且,这些良好的生活与卫生习惯一旦养成,将会对成年后的行为与习惯产生一定的积极影响。”
1.按时定位进食,食前有准备。
饭前请孩子们一组一组去洗手,洗完手后座在自己的小椅子上,让孩子养成饭前洗手的好习惯。进食前,告知孩子们今天所吃的食物,让孩子们认识一下,产生吃饭的欲望。饭时要求幼儿坐在小椅子上,不可以端着碗到处走,边玩边吃。每顿饭应有大致的时间限制,既要求幼儿细嚼慢咽,又不要拖得太久,应该专心吃饭。
2.饮食定量,控制零食。
一天除了三顿饭,以及一次点心以外,要教育幼儿少吃零食,使幼儿养成吃好三餐的好习惯,避免幼儿零食吃多导致主食没有胃口教育,以免消化不良.科学的方法是零食不零吃,也要定时定量,最佳时间是两顿份之间或饭前两小时左右。这样既发挥了零食的营养作用,又满足了孩子吃零食的愿望,也避免了孩子在吃饭时出现食欲不振的现象。
3.不挑食、不偏食.
有80%的幼儿不爱吃蔬菜,容易导致贫血,有90%的幼儿爱吃肉,容易导致肥胖症,另外有10%的幼儿拒绝吃个别事物,容易使孩子营养摄入不全面,如蛋白质供给不足会导致幼儿生长迟缓等。偏食是一种不良的饮食习惯,不仅影响幼儿的健康,而且形成固定的口味之后,长大成人也难再适应多样化的膳食,膳食多样化才能使人体获得全面的营养.
4.注意饮食卫生和就餐礼貌.
要注意养成良好的饮食卫生习惯,让孩子知道饭前要洗手,教育他们不吃不清洁、不新鲜的食物,不喝生水,不捡掉在桌上或地下的脏东西吃,自幼儿上桌开始,就应培养良好的就餐礼貌,如咀嚼喝汤时不应发出大的声音,夹菜时不可以东挑西拣,不糟蹋饭菜等。
三、培养幼儿良好饮食习惯的方法
泰戈尔认为:“教育的目的应当是向人传送生命的气息,而不单单是传授知识。”教育固然神圣,但它必须与我们的生活息息相关,而将教育与生活紧密相连的主要方法就是让它快乐、有趣。”快乐教育以孩子的根本利益为出发点,从生命的角度看待教育,让孩子在快乐中学习,在欢笑中成长,让孩子能够真实感受到生命的价值,从而为孩子一生快乐成长埋下可持续发展的种子。
1.榜样示范法
教师在幼儿眼中具有绝对的权威性,在他们看来教师的话比父母的话还重要,在他们心中教师就是偶像,教师的一言一行一直都在潜移默化的影响着孩子们。抓住利用儿童这种心理特点用自己良好的生活习惯,文明的言谈举止,端庄的形象仪表,得体的待人接物来影响和改变儿童入园以前不良习惯对幼儿是一种无声的教育,老师的言传身教对幼儿的教育起着事半功倍的作用。教师首先要起到表率作用,上行下效,优秀榜样的教育,在幼儿教育中起着举足轻重的作用。
2.逐渐加量法
在盛饭时给孩子们都比之前少盛一点,盛小半碗,跟孩子们:“说吃完饭的小朋友还可以来添,看谁第一名。”饭量大吃饭快的孩子很快就能把饭吃完再去添,这时就可以表扬这些孩子,夸奖他们很帮,吃的又快又好,个子长的高高的,壮壮的。一些不甘落后的孩子也会加快吃饭速度,孩子们都想要得到老师的肯定与表扬,一些平时吃饭慢,张头晃脑的孩子也会聚精会神的吃饭,努力将饭吃完要求去添饭。要求添饭这种进餐的气氛使幼儿们食欲倍增。老师要清楚了解每一个孩子的吃饭情况,做到“多提醒,善观察,不包办,帮个别”,平时还要注意帮助能力差的幼儿,饭菜搭配着吃,掌握吃饭的方法,对于有进步的幼儿及时进行表扬与肯定。
3.良好环境创设法。
保证教室的干净整洁,吃饭前,放一些舒缓的音乐让孩子们的心先平静下来,形成轻松愉悦的氛围,以此来提高孩子们的食欲,去除害怕抗拒的心理。吃饭前,教师可以与孩子们进行小小的游戏,请孩子们来猜一猜今天我们会吃什么,让孩子们产生兴趣,待到饭菜盛好后,用亲切、温柔的口吻向孩子们介绍今天吃的食物,以此提高孩子们吃饭的热情。
4.启发诱导法。
简单好听的故事、儿歌都能吸引孩子们,通过故事深入浅出地向孩子们传导良好的饮食习惯对于我们身体的好处。针对吃饭挑剔的孩子,可以用游戏结合食物的方法来编故事,很适合教育他们。如:有的孩子不喜欢吃蔬菜,我就会对他们说:“蔬菜里面还有好多营养,小朋友们吃了就会像喜羊羊一样聪明,像弗羊羊一样强壮了。”孩子们都很喜欢看动画片喜羊羊,一听到自己感兴趣的任务都想去尝一尝,就试着慢慢吃一口,这时及时给孩子们一个鼓励能够使孩子感到这是对他们的认可,他们就能够增强勇气去继续吃蔬菜,即使他们没吃完所有的蔬菜,但以后也乐于继续这样去做。
5.家园配合法。
有效利用家园合作的方式来帮助孩子养成良好的饮食习惯,可以通过家长原地、家校联系、班级网站等方式,向家长介绍一些正确的方式,并及时了解孩子的情况。如合理安排幼儿在家的膳食,尽量做到荤素搭配、粗细搭配,菜色多样化,将孩子不喜欢吃的食物掺在最喜欢吃的食物里,并向孩子讲解各种食物的好处。购买一些有教育意义的书籍给孩子看,给孩子讲述一些挑食不按时吃饭导致的不良后果的小故事。吃饭前要做好准备工作,让孩子收好玩具,教育孩子吃饭时不要边吃边玩,集中注意力将饭吃完再玩。如果进餐时注意力分散,时间久了会影响消化液的正常分泌。尽早教会孩子自己吃饭,也可增强进食的兴趣和食欲。
参考文献
[1] 李季湄,冯晓霞.3—6岁儿童学习与发展指南[M].北京:人民教育出版社,2013。
[2]孙文杰,高永清,家长与幼儿饮食行为的相关性研究[J]。中国学校卫生,2006。
关键词:幼儿教育 饮食习惯 家园共育 养成方法
一、幼儿饮食习惯的表现及分析
1.幼儿饮食习惯的表现
根据一个多月的时间对我班幼儿的观察,发现每到吃饭时,有的孩子就会开始张头晃脑,到处跟边上的孩子讲话,人家都吃了一半了,他还没吃几口;有的孩子手上拿着勺子,拼命往嘴巴里塞饭,然后如数将饭全部吐出;有的孩子没吃几口就端着饭碗跑到教师面前要求喂;有的孩子虽然自己吃,但是吃得菜饭满桌子,不喜欢吃的菜直接扔到地上,一顿午饭下来教室中一片狼藉。在次观察过程中,我发现我们的孩子偏食、挑食的现象较为严重,大部分幼儿饮食习惯较为差。
2.造成幼儿不良饮食的原因
小班的幼儿从各个不同的家庭来到幼儿园中,是他们第一次接触集体生活,在家中过惯了饭来张口衣来伸手的生活,甚至有的家长是追在孩子身后喂,哄着他们吃。这群“小皇帝”来到幼儿园后,最棘手的就是他们的生活常规问题,他们常常以自我为中心,缺乏必要的礼貌,不懂得遵守集体规则,生活、卫生习惯都还没有养成。其中饮食习惯较差,也是较为普遍突出的一个问题。当孩子们进入幼儿园后,随着生活卫生习惯的变化,口味的变化,环境的变化,也就出现了各种各样的进餐问题。
二、培养幼儿良好饮食习惯的内容
《指南》中指出“幼儿从小养成良好的生活习惯是维护和促进健康的积极方式和重要途径,这不仅能有效减少有害物质对幼儿机体的不良影响,更好地维护健康,而且,这些良好的生活与卫生习惯一旦养成,将会对成年后的行为与习惯产生一定的积极影响。”
1.按时定位进食,食前有准备。
饭前请孩子们一组一组去洗手,洗完手后座在自己的小椅子上,让孩子养成饭前洗手的好习惯。进食前,告知孩子们今天所吃的食物,让孩子们认识一下,产生吃饭的欲望。饭时要求幼儿坐在小椅子上,不可以端着碗到处走,边玩边吃。每顿饭应有大致的时间限制,既要求幼儿细嚼慢咽,又不要拖得太久,应该专心吃饭。
2.饮食定量,控制零食。
一天除了三顿饭,以及一次点心以外,要教育幼儿少吃零食,使幼儿养成吃好三餐的好习惯,避免幼儿零食吃多导致主食没有胃口教育,以免消化不良.科学的方法是零食不零吃,也要定时定量,最佳时间是两顿份之间或饭前两小时左右。这样既发挥了零食的营养作用,又满足了孩子吃零食的愿望,也避免了孩子在吃饭时出现食欲不振的现象。
3.不挑食、不偏食.
有80%的幼儿不爱吃蔬菜,容易导致贫血,有90%的幼儿爱吃肉,容易导致肥胖症,另外有10%的幼儿拒绝吃个别事物,容易使孩子营养摄入不全面,如蛋白质供给不足会导致幼儿生长迟缓等。偏食是一种不良的饮食习惯,不仅影响幼儿的健康,而且形成固定的口味之后,长大成人也难再适应多样化的膳食,膳食多样化才能使人体获得全面的营养.
4.注意饮食卫生和就餐礼貌.
要注意养成良好的饮食卫生习惯,让孩子知道饭前要洗手,教育他们不吃不清洁、不新鲜的食物,不喝生水,不捡掉在桌上或地下的脏东西吃,自幼儿上桌开始,就应培养良好的就餐礼貌,如咀嚼喝汤时不应发出大的声音,夹菜时不可以东挑西拣,不糟蹋饭菜等。
三、培养幼儿良好饮食习惯的方法
泰戈尔认为:“教育的目的应当是向人传送生命的气息,而不单单是传授知识。”教育固然神圣,但它必须与我们的生活息息相关,而将教育与生活紧密相连的主要方法就是让它快乐、有趣。”快乐教育以孩子的根本利益为出发点,从生命的角度看待教育,让孩子在快乐中学习,在欢笑中成长,让孩子能够真实感受到生命的价值,从而为孩子一生快乐成长埋下可持续发展的种子。
1.榜样示范法
教师在幼儿眼中具有绝对的权威性,在他们看来教师的话比父母的话还重要,在他们心中教师就是偶像,教师的一言一行一直都在潜移默化的影响着孩子们。抓住利用儿童这种心理特点用自己良好的生活习惯,文明的言谈举止,端庄的形象仪表,得体的待人接物来影响和改变儿童入园以前不良习惯对幼儿是一种无声的教育,老师的言传身教对幼儿的教育起着事半功倍的作用。教师首先要起到表率作用,上行下效,优秀榜样的教育,在幼儿教育中起着举足轻重的作用。
2.逐渐加量法
在盛饭时给孩子们都比之前少盛一点,盛小半碗,跟孩子们:“说吃完饭的小朋友还可以来添,看谁第一名。”饭量大吃饭快的孩子很快就能把饭吃完再去添,这时就可以表扬这些孩子,夸奖他们很帮,吃的又快又好,个子长的高高的,壮壮的。一些不甘落后的孩子也会加快吃饭速度,孩子们都想要得到老师的肯定与表扬,一些平时吃饭慢,张头晃脑的孩子也会聚精会神的吃饭,努力将饭吃完要求去添饭。要求添饭这种进餐的气氛使幼儿们食欲倍增。老师要清楚了解每一个孩子的吃饭情况,做到“多提醒,善观察,不包办,帮个别”,平时还要注意帮助能力差的幼儿,饭菜搭配着吃,掌握吃饭的方法,对于有进步的幼儿及时进行表扬与肯定。
3.良好环境创设法。
保证教室的干净整洁,吃饭前,放一些舒缓的音乐让孩子们的心先平静下来,形成轻松愉悦的氛围,以此来提高孩子们的食欲,去除害怕抗拒的心理。吃饭前,教师可以与孩子们进行小小的游戏,请孩子们来猜一猜今天我们会吃什么,让孩子们产生兴趣,待到饭菜盛好后,用亲切、温柔的口吻向孩子们介绍今天吃的食物,以此提高孩子们吃饭的热情。
4.启发诱导法。
简单好听的故事、儿歌都能吸引孩子们,通过故事深入浅出地向孩子们传导良好的饮食习惯对于我们身体的好处。针对吃饭挑剔的孩子,可以用游戏结合食物的方法来编故事,很适合教育他们。如:有的孩子不喜欢吃蔬菜,我就会对他们说:“蔬菜里面还有好多营养,小朋友们吃了就会像喜羊羊一样聪明,像弗羊羊一样强壮了。”孩子们都很喜欢看动画片喜羊羊,一听到自己感兴趣的任务都想去尝一尝,就试着慢慢吃一口,这时及时给孩子们一个鼓励能够使孩子感到这是对他们的认可,他们就能够增强勇气去继续吃蔬菜,即使他们没吃完所有的蔬菜,但以后也乐于继续这样去做。
5.家园配合法。
有效利用家园合作的方式来帮助孩子养成良好的饮食习惯,可以通过家长原地、家校联系、班级网站等方式,向家长介绍一些正确的方式,并及时了解孩子的情况。如合理安排幼儿在家的膳食,尽量做到荤素搭配、粗细搭配,菜色多样化,将孩子不喜欢吃的食物掺在最喜欢吃的食物里,并向孩子讲解各种食物的好处。购买一些有教育意义的书籍给孩子看,给孩子讲述一些挑食不按时吃饭导致的不良后果的小故事。吃饭前要做好准备工作,让孩子收好玩具,教育孩子吃饭时不要边吃边玩,集中注意力将饭吃完再玩。如果进餐时注意力分散,时间久了会影响消化液的正常分泌。尽早教会孩子自己吃饭,也可增强进食的兴趣和食欲。
参考文献
[1] 李季湄,冯晓霞.3—6岁儿童学习与发展指南[M].北京:人民教育出版社,2013。
[2]孙文杰,高永清,家长与幼儿饮食行为的相关性研究[J]。中国学校卫生,2006。