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期刊论文
啤酒中的硫化物
啤酒中的硫化物
来源 :啤酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:chrisjane
【摘 要】
:
本文对啤酒中的各种硫化物做了不同程度的论述,包括一些硫化物的来源,形成机理,给啤酒带来的风味病害以及调控措施。
【作 者】
:
王宏华
【机 构】
:
北京燕京啤酒集团公司科研技术中心101300
【出 处】
:
啤酒科技
【发表日期】
:
2001年9期
【关键词】
:
硫化物
DMS
风味病害
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本文对啤酒中的各种硫化物做了不同程度的论述,包括一些硫化物的来源,形成机理,给啤酒带来的风味病害以及调控措施。
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