Process Optimization on Monascus Pigment Produced by Monascus

来源 :农业生物技术：英文版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：junyi2050

【摘要】

：

［Objective］ This study was conducted to optimize rice making process and improve the content of Monascus pigment. ［Method］ Selecting water addition (A), sterilizati

【作者】

：

Chunming ZHENG Lu MEI

【机构】

：

TaizhouVocationalCollegeofScienceandTechnology

【出处】

：

农业生物技术：英文版

【发表日期】

：

2017年5期

【关键词】

：

MONASCUS MONASCUS PIGMENT ORTHOGONAL TEST

【基金项目】

：

Supported by College Students’ Science and Technology Innovation Activity Program (2014R461005) .

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［Objective］ This study was conducted to optimize rice making process and improve the content of Monascus pigment. ［Method］ Selecting water addition (A), sterilization temperature (B), sterilization time (C), soaking time (D) as experimental factors, L9(34

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