【摘 要】
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国家十分重视职业教育,中餐主题宴会设计对推动职业教育改革和深化校企融合,弘扬中餐宴会文化和促进餐饮业向文化性、特色化、精深化发展起到积极作用.紧紧围绕“石榴乡·塔
【机 构】
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淮北职业技术学院 旅游管理系 安徽 淮北 235000
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国家十分重视职业教育,中餐主题宴会设计对推动职业教育改革和深化校企融合,弘扬中餐宴会文化和促进餐饮业向文化性、特色化、精深化发展起到积极作用.紧紧围绕“石榴乡·塔山情”主题,立足于淮北地域特色和石榴文化,从主题创意、台面设计、中心装饰物、菜单酒水设计、服装搭配和整体效果等方面对各设计元素进行解析,丰富该赛项案例研究的同时,有利于促进中餐主题宴会事业的健康发展.
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