【摘 要】
：
为了研究面包酵母不加糖面团发酵力与面粉中淀粉酶活力的关系,用5种不同品牌的标准粉和4个同一品牌不同生产日期的标准粉测定了一种活性干酵母的发酵力,并测定了这些面粉的淀
【机 构】
：
天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院;
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目“面包酵母海藻糖代谢机制与耐冷冻机理的研究”(31171730)
论文部分内容阅读
为了研究面包酵母不加糖面团发酵力与面粉中淀粉酶活力的关系,用5种不同品牌的标准粉和4个同一品牌不同生产日期的标准粉测定了一种活性干酵母的发酵力,并测定了这些面粉的淀粉酶活力。结果表明测定的发酵力最高的可以达到625 mL,最低的只有325 mL。而面粉最高的淀粉酶活力为18.5 U,最低的为2.7 U,并与发酵力的结果一致,表明面粉中的淀粉酶活力与测定的面包酵母不加糖面团发酵力结果呈正相关。
其他文献
整理以往研究可以发现,中国共产党与日本关系密切。从学界对中国共产党几代领导者为中日两国关系的发展所作努力的回顾与评论中,可以获得这样的启示:坚决反对日本帝国主义对
<正> 现代意义上的经济增长始于18世纪后期的工业革命。机器大工业取代了手工劳动,极大地推动了社会生产力的发展经济持续高速增长。伴随着经济总量的高增长率,经济结构也发
珍稀濒危动植物资源是一项重要的自然资源资产类型,具有重要的科研、经济、观赏、生态等价值。就目前的管理实践来看,中国长期存在着珍稀濒危动植物资源保护和资源利用之间关
目的探讨应用Dynesys腰椎动态固定系统配合显微外科技术单侧入路双侧减压治疗腰椎椎管狭窄症的有效性和临床效果。方法分析2012年1月~2013年6月,21例应用显微外科技术配合Dyn
通过整体定床物理模型试验和船模通航试验,对孟洲坝枢纽二线船闸上引航道通航水流条件进行研究。结果表明:初步设计方案停泊段及口门区横向流速超标,不满足安全通航要求。采
深度辅导工作是促进辅导员队伍专业化、专家化建设的有效途径,是满足大学生成长成才个性化需求的必然举措。通过体验式教育开展深度辅导,有助于增强德育工作的感染力和实效性
目的：探讨血液透析（hemodialysis,HD）联合结肠透析（colon dialysis,CD）对尿毒症患者心血管疾病（cardiovascular disease,CVD）相关蛋白同型半胱氨酸（Hcy）、硫酸吲哚酚（IS）、硫酸对甲酚（PCS
马克思主义理论的当代危机、全球难题和中国道路，是马克思主义当代性所包含的三个层次基本问题，其核心是维持自身对时代的敏感性。在理论上，马克思主义具有内在的时间敏感性，这是