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云南是中国民族种类和文化类型最多的地区,再加上其独特的"立体气候"条件,使云南形成了选料广泛,特色各异的各民族的餐饮文化.在各民族的长期发展和不断融合中,逐渐形成了以酸、辣、苦、甜、咸、香、臭七味为主的饮食特色,被称为滇味.
对传统滇菜进行创新才能使它走向全国
【摘 要】
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云南是中国民族种类和文化类型最多的地区,再加上其独特的"立体气候"条件,使云南形成了选料广泛,特色各异的各民族的餐饮文化.在各民族的长期发展和不断融合中,逐渐形成了以
【出 处】
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今日民族
【发表日期】
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2003年8期
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