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以贵州九阡李为试材，研究九阡李冷藏保鲜过程中的品质变化。结果表明：冷藏能延缓李果硬度、可溶性糖、有机酸及VC的变化速度，保持李果较好的品质，延长贮藏期。
贵州九阡李冷藏保鲜过程中品质变化
【摘 要】
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以贵州九阡李为试材，研究九阡李冷藏保鲜过程中的品质变化。结果表明：冷藏能延缓李果硬度、可溶性糖、有机酸及VC的变化速度，保持李果较好的品质，延长贮藏期。
【机 构】
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黔南民族师范学院化学与化工系
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2010年23期
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