目的利用AB-8大孔树脂结合醇沉法对紫色马铃薯花色苷的纯化工艺进行研究。方法以River John Blue基因型紫色马铃薯为原料,以浸提的方法得到紫色马铃薯花色苷粗提物,然后分别从静态吸附的角度（搅拌、上样浓度、上样pH、洗脱液浓度、洗脱液pH）和动态吸附的角度（上样流速和洗脱流速）对粗提物进行了纯化工艺的研究,以吸附率、解析率和色价值作为评价指标,在此单因素实验基础上,进行正交试验分析得到最后的优化工艺条件。结果 AB-8型大孔树脂的最佳纯化条件为:搅拌,上样浓度为0.500 mg·m L-1,上样pH为2,洗脱液乙醇体积分数为70%,洗脱液pH为1,上柱吸附流速为1 m L·min^-1,洗脱流速为1 m L·min^-1。在此工艺条件下,花色苷的色价值可高达75.40,比纯化前提高了8.43倍。结论此纯化工艺的方法可行性高,提高了花色苷的纯度及色价,为紫色马铃薯花色苷的市场开发及应用奠定了一定的实验基础。