【摘 要】
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大千世界,食物的味道,最难琢磨与表述的当是“鲜”和“香”了。像植物类的竹笋、竹荪和松茸、松露,都是食物中极为鲜香的珍稀食材。其所含的鲜味与香味,不像咸甜辣麻酸,那是看不见,摸不着的,只能细细咀嚼,静心品味,方才可以感受到这食物与生俱来的神秘风味,食悟到这天赐美味的圣洁,就说川西高原最为珍稀的松茸吧。
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大千世界,食物的味道,最难琢磨与表述的当是“鲜”和“香”了。像植物类的竹笋、竹荪和松茸、松露,都是食物中极为鲜香的珍稀食材。其所含的鲜味与香味,不像咸甜辣麻酸,那是看不见,摸不着的,只能细细咀嚼,静心品味,方才可以感受到这食物与生俱来的神秘风味,食悟到这天赐美味的圣洁,就说川西高原最为珍稀的松茸吧。
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