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＜正＞ 皮蛋（松花蛋）,是我国人民世代相传的佐餐佳品。由于加工技术复杂、程序多、成熟期长,一般人难于操作。本技术经数十次试验,调整配方,浸剂配制简单,皮蛋制作方便,用户购回浸剂后都可制作成功,现简介如下:
皮蛋浸剂配制及皮蛋加工技术
【摘 要】
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＜正＞ 皮蛋（松花蛋）,是我国人民世代相传的佐餐佳品。由于加工技术复杂、程序多、成熟期长,一般人难于操作。本技术经数十次试验,调整配方,浸剂配制简单,皮蛋制作方便,用户购回浸剂后都可制作成功,现简介如下:
【机 构】
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重庆市忠县金华园艺场 404304
【出 处】
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农村实用科技信息
【发表日期】
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1998年04期
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期刊
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