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淡水鱼糕罐藏工艺
淡水鱼糕罐藏工艺
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tq08eb0
【摘 要】
:
<正> 1 前言我国内陆湖泊纵横,水域广阔,淡水鱼产量多年来一直居世界首位,但其中60%为低值淡水鱼如链鳙鱼等,如何充分利用这巨大丰富的资源势在必行,淡水鱼鱼糕罐头是更多还
【作 者】
:
陈建华
【机 构】
:
湖北农科院加工所
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
1993年4期
【关键词】
:
鱼糕
罐藏
工艺
罐头
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<正> 1 前言我国内陆湖泊纵横,水域广阔,淡水鱼产量多年来一直居世界首位,但其中60%为低值淡水鱼如链鳙鱼等,如何充分利用这巨大丰富的资源势在必行,淡水鱼鱼糕罐头是更多还原
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