【摘 要】
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由于社会因素和自然因素等多种原因,食源性疾病对人类健康构成了巨大的威胁,食品安全已成为世界性公共卫生问题。我国正处在改革开放和经济发展的关键时期,应加强食品安全工
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由于社会因素和自然因素等多种原因,食源性疾病对人类健康构成了巨大的威胁,食品安全已成为世界性公共卫生问题。我国正处在改革开放和经济发展的关键时期,应加强食品安全工作和食源性疾病监控工作,这有利于控制和降低食源性疾病发病率、减轻社会经济负担。本文通过收集分析国内外相关资料,探讨食源性疾病的流行病学、病原学及其预防控制和监测,为食源性疾病的防制工作提供参考。
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