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以糯小麦品系“安农糯1”和普通小麦品种（系）为试材，研究其农艺、品质性状和粘度仪参数间的差别。结果表明，与供试的普通小麦品种（系）相比较，“安农糯1”在株高、穗长和千粒重等农艺性状上均不理想，需要通过杂交和回交等方式进一步改良；蛋白质含量、灰分、湿面筋含量等变化不大。但“安农糯1”籽粒硬度的值较低，表现为软质，直链淀粉含量表现极低的值，糊化温度、高峰粘度、低谷粘度、稀懈值、最后粘度、反弹值、峰值时间和搅拌值等8个粘度仪参数均表现较低或极低的值。还讨论了糯小麦的改良和利用问题。