一起农村家庭聚餐不明原因食物中毒调查分析

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目的了解和掌握农村家庭聚餐发生食物中毒的规律。方法采用现场流行病学调查方法,实验室检验。结果聚餐45人,中毒41人;潜伏期为1~7.5小时,平均潜伏期为4.25小时;食用者发病,未食用者不发病;主要临床症状为头晕、恶心、口干咽干、嘴唇麻木、头痛、发热、乏力、腹痛、胸闷等;实验室检验:桐油检验阴性,矿物油检验阴性,大麻酚检验阴性;在水煮萝卜会菜中没有检出亚硝酸盐。结论根据现场流行病学调查、临床症状及实验室检验结果,认为可能是一起家庭聚餐原因不明食物中毒。
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