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【摘 要】
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以新鲜的猪前腿、猪背膘和猪血为原料,采用无硝腌制方法制得富铁型幼儿香肠。通过感官检测及营养物质的测定,确定香肠的最优化工艺条件。可以预防和改善小儿缺铁性贫血,同时
【机 构】
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石河子大学食品学院,新疆石河子职业技术学院
【出 处】
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现代化农业
【发表日期】
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2016年01期
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