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通过对不同品种草莓制汁特性的比较发现，不同品种草莓出汁率无明显差异，但其营养成分、外观品质及VC保存率差异很大。试验结果表明，以晚熟品种达思罗综合性状最佳，粉红女士次之，而早熟品种制汁性能较差。
不同品种草莓制汁特性的研究
【摘 要】
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通过对不同品种草莓制汁特性的比较发现，不同品种草莓出汁率无明显差异，但其营养成分、外观品质及VC保存率差异很大。试验结果表明，以晚熟品种达思罗综合性状最佳，粉红女士次之，而
【机 构】
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西北农林科技大学园艺学院
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2003年5期
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