硒纳豆激酶液体发酵研究

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通过向液体培养基中添加无机硒,利用纳豆茵的发酵作用实现无机硒到有机硒的生物转化,并与纳豆激酶结合,得到硒纳豆激酶。最优发酵条件为:大豆蛋白胨2.5%,葡萄糖2%,Na2SeO3 10^-6mol/L,MgSO4 0.05%,CaCl2 0.02%,K2HPO4/KH2PO4 0.2%/0.1%,培养基pH7,培养温度37℃,接种量2%,培养时间60h。所得硒纳豆激酶酶活达196.81U/mL(Folin-酚法),其SDS—PAGE凝胶电泳条带的硒含量为0.060μg/g,远高于不含硒发酵液对照样。
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