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大鳍鳠Mystus macropterus（Bleeker）俗称石扁头、石胡子、江鼠等，隶属于鲶形目，鲿科，鳠属。蛋白质、脂肪含量高，营养价值全面，肉质细嫩，味鲜美，无肌间刺，食用价值高，是产区喜爱的上等水产品，市场需求旺盛，养殖前景十分看好。
大鳍鳠成鱼养殖技术
【摘 要】
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大鳍鳠Mystus macropterus（Bleeker）俗称石扁头、石胡子、江鼠等，隶属于鲶形目，鲿科，鳠属。蛋白质、脂肪含量高，营养价值全面，肉质细嫩，味鲜美，无肌间刺，食用价值高，是产区喜爱的上等水
【机 构】
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西南大学动物科技学院,西南大学食品科学学院
【出 处】
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水产养殖
【发表日期】
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2007年1期
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