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固态发酵是一项很有前景的发酵技术。数学模型是优化固态发酵反应器的设计和操作的重要工具。近年来，由于新型反应器的研制和先进数学模型的建立，固态发酵技术的研究取得了很大成就。本文综述了固态发酵数学模型的研究进展、所得成果，并指出了现有模型需要解决的重要问题。
固态发酵数学模型研究进展
【摘 要】
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固态发酵是一项很有前景的发酵技术。数学模型是优化固态发酵反应器的设计和操作的重要工具。近年来，由于新型反应器的研制和先进数学模型的建立，固态发酵技术的研究取得了很大
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2007年5期
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