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为了寻找高效节能的提取纯化槲皮素的方法,采用碱溶酸沉法提取芦丁,再进行酸水解得到槲皮素,经理化方法、薄层层析方法进行鉴定、HPLC进行测定含量。通过实验对从槐米中提取芦丁的工艺进行了研究,得到了较佳的提取工艺条件,所得槲皮素的纯度达到95%以上。由此可知:碱溶酸沉法提取芦丁,再酸水解得到槲皮素的方法可得到高纯度的槲皮素。