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利用共沉淀法制备壳聚糖微球（chitosan microspheres，CS），然后采用逐层自组装（layer-by—layer assembly，LbL）的方法制备了磁性壳聚糖微球（magnetic chitosan microspheres，M—CS），并用其固定果胶酶。分别研究了固定化果胶酶在水相介质中的pH和温度的稳定性。研究发现，固定化果胶酶的最佳反应pH为3．5，最佳反应温度为50℃。