【摘 要】
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玫瑰茄又名山茄,因原产于非洲的苏丹,故又称苏丹红,国外俗称罗塞尔·卡凯蒂,是锦葵科木槿属一年生直立草本植物,分布于世界热带、亚热带地区,1940年传入我国。玫瑰茄全身
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玫瑰茄又名山茄,因原产于非洲的苏丹,故又称苏丹红,国外俗称罗塞尔·卡凯蒂,是锦葵科木槿属一年生直立草本植物,分布于世界热带、亚热带地区,1940年传入我国。玫瑰茄全身是宝,有极高的综合利用价值。食用色素的利用价值。目前国内允许使用的合成食用红色素是苋菜红和胭脂红,但关于它的毒性、致癌性有不同看法,引起人们的关注。而玫瑰茄色素是花青苷素,主
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