针对老山芹种子休眠特性及其生产上存在的种子发芽率低、出苗不整齐及育苗周期长等问题,设计四种变温层积处理,定期取样,观察种胚发育情况,测定种子形态及生理生化指标,分析两类指标动态变化规律及与种子后熟关系。结果表明,经变温层积处理后老山芹种胚逐渐生长发育,由心形胚后期经鱼雷形胚后进入子叶期胚时期,完成形态后熟。变温层积过程中4℃低温阶段持续时间对种胚发育进程影响最大,时间越长越利于种胚发育。四种变温层积处理相比较,处理三模式(20℃,10 d→4℃,90 d→20℃,5 d)更利于老山芹种胚形态后熟完成,胚长和胚率增长最快,最早进入子叶期胚,是有效的种子处理方法。老山芹种胚发育过程伴随营养物质变化,不同变温层积处理营养物质变化具体过程不同,但总体趋势基本一致,其中可溶性糖含量表现为先降后升再降趋势,可溶性蛋白质、淀粉和粗脂肪含量总体呈下降趋势。研究为揭示老山芹种子休眠机理、打破种子休眠、发展老山芹产业、调整林区经济结构提供理论依据和技术支撑。