【摘 要】
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现如今,我国的中式烹调中所涉及的制汤,占据着非常重要的组成部分。在生活质量不断提升的过程中,人们在日常的饮食生活中,对于汤的制作和品种也有着非常多的概念。使得中式烹
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现如今,我国的中式烹调中所涉及的制汤,占据着非常重要的组成部分。在生活质量不断提升的过程中,人们在日常的饮食生活中,对于汤的制作和品种也有着非常多的概念。使得中式烹饪在主要应用中,不可缺少汤的存在。在中式烹调中,鲜汤的熬制、种类以及配料方式,都拥有着详细的流程,经过对火候等因素的控制,才能够将汤的鲜美淋漓尽致地发挥出来。本文就中式烹调中鲜汤的应用为基本点,进行详细的分析。
Nowadays, the soup system involved in Chinese cuisine occupies a very important part. In the continuous improvement of quality of life, people in the daily diet, the production and variety of soup also has a lot of concepts. Making Chinese cooking in the main application, indispensable to the existence of soup. In Chinese cuisine, the soup brewing, types and ingredients, all have a detailed process, after the heat and other factors in the control of the soup can be vividly demonstrated. In this paper, the application of Chinese soup soup as the basic point for a detailed analysis.
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