【摘 要】
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柑橘是南方春节期间应季的水果之一,它有着极高的药用价值,观赏后摘下来洗净晾干,稍加腌制后就成为咸柑橘。具体制作方法是:把成熟饱满的柑橘摘下来,清水洗净,在沸水里烫1分
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柑橘是南方春节期间应季的水果之一,它有着极高的药用价值,观赏后摘下来洗净晾干,稍加腌制后就成为咸柑橘。具体制作方法是:把成熟饱满的柑橘摘下来,清水洗净,在沸水里烫1分钟后捞起晾干。玻璃瓶洗净后彻底吹干,然后把柑橘放入,按照一层柑橘、一层薄盐的顺序在瓶中码好,每个柑橘都要沾上盐,直到把瓶子装满。注意不能把水分带进去,否则会发霉。柑橘腌好后盖紧瓶盖,存放于阴凉处,其水分会逐渐跑出来,并随之开裂、干瘪。一般放置4~5个月后,咸柑橘的腌制就大功告成了。
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