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采用水提法制取银耳、枸杞多糖提取液,通过生长曲线研究2种提取液对啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)体外增殖的影响,同时以抑菌圈直径为指标研究其联合啤酒酵母的体外抑菌作用.结果表明,枸杞提取液抑制啤酒酵母的生长,但效果不显著；银耳提取液促进啤酒酵母的生长,效果也不显著.枸杞提取液及银耳提取液对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、大肠杆菌(Escherichia coli)、沙门氏菌(Salmonella)有显著的抑菌效果；枸杞提取液及银耳提取液分别联合啤酒