【摘 要】
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以枸杞子、菊花、决明子等七味药食同源的药材为主要原料，辅以蓝莓浓缩汁、柠檬酸、三氯蔗糖等辅料，通过单因素和正交试验研制出一种具有缓解视觉疲劳保健功能、酸甜可口的复合饮料。实验结果表明，药材提取的料水比为1∶14（g∶mL），提取时间为2.0 h，提取温度为100℃时，总黄酮提取率与出膏率的综合评分最高；药材提取原液添加量13.3%，蓝莓汁添加量0.50%，三氯蔗糖添加量0.013%，柠檬酸0.05
【基金项目】
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佛山市科技创新项目“基于现代质谱分析技术的药食同源原料农药多残留检测技术研究”（2020001005639）； 国家工业和信息化部2019年产业技术基础公共服务平台项目“中药材供应保障公共服务平台”（2019-00902-1-2）；
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以枸杞子、菊花、决明子等七味药食同源的药材为主要原料，辅以蓝莓浓缩汁、柠檬酸、三氯蔗糖等辅料，通过单因素和正交试验研制出一种具有缓解视觉疲劳保健功能、酸甜可口的复合饮料。实验结果表明，药材提取的料水比为1∶14（g∶mL），提取时间为2.0 h，提取温度为100℃时，总黄酮提取率与出膏率的综合评分最高；药材提取原液添加量13.3%，蓝莓汁添加量0.50%，三氯蔗糖添加量0.013%，柠檬酸0.05%，纯净水86.137%，按此配方制得的复合饮料呈浅橘红色，澄清透亮，具有蓝莓和菊花的香味，感官评分最高。
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