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比利时研究人员报道，绿茶的一个组份：表没食子儿茶精-3-没食子酸盐(epigallocatechin-3-gallate，EGCG)似可诱导因抑制人类各种恶性肿瘤中过度表达的脂肪酸合酶(fatty acid synthase，FAS)而诱导前列腺癌细胞的凋亡。当然，也可能存在着一些其他的作用机制。虽然有许多报道都表明，EGCG有抗癌效应，但其确切的机制还不清楚。