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5-羟色胺(5-hydroxytryptamine)又名血清素,分子式C10H12N2O,是一种吲哚衍生物,分子量176.22,在海产品组织中广泛存在,是一种神经递质。5-羟色胺被认为可能参与人体许多生理功能的调节,也被认为是疼痛感、冷热感、亢奋感等的信号传输物质。
液相色谱-串联质谱法测定海产品中5-羟色胺含量
【摘 要】
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5-羟色胺(5-hydroxytryptamine)又名血清素,分子式C10H12N2O,是一种吲哚衍生物,分子量176.22,在海产品组织中广泛存在,是一种神经递质。5-羟色胺被认为可能参与人体许多生理
【机 构】
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湛江市质量计量监督检测所,湛江市食品药品检验所
【出 处】
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食品界
【发表日期】
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2019年8期
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