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锡林郭勒草原有“天堂草原”之称，养羊业历史悠久，本文从作者家乡羊肉传统加工高超技艺及经验入手，结合羊肉的性能特点和药用价值阐述本地不同传统羊肉的加工，以期望为功能性食疗羊肉开发奠定基础。
锡林郭勒盟羊肉熟加工方法及其功能
【摘 要】
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锡林郭勒草原有“天堂草原”之称，养羊业历史悠久，本文从作者家乡羊肉传统加工高超技艺及经验入手，结合羊肉的性能特点和药用价值阐述本地不同传统羊肉的加工，以期望为功能性食疗
【机 构】
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内蒙古锡林郭勒职业学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2015年3期
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