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真空冷冻干燥技术,是指先将物料冷冻,然后放于真空环境中升华,使其脱水而达到干燥目的的一种先进技术.由于它在食品加工方面具有独特的优势,与人们生活质量的提高密切相关,所以越来越受到人们的关注.
食品脱水新技术—真空冻干
【摘 要】
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真空冷冻干燥技术,是指先将物料冷冻,然后放于真空环境中升华,使其脱水而达到干燥目的的一种先进技术.由于它在食品加工方面具有独特的优势,与人们生活质量的提高密切相关,所
【出 处】
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食品与药品
【发表日期】
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2004年1期
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