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摘 要：通过对全市甜豌豆种植基地的实地调研，分析了目前生产上存在的主要问题，并结合当地实际，从政策、运作模式、技术等方面提出了甜豌豆发展方向，促使甜豌豆产业健康、有序发展，确保生产的甜豌豆达到出口要求。
关键词：甜豌豆；发展现状；发展建议；泰兴市
中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）05-49-02
甜豌豆在泰兴市已有10多年的种植历史，种植面积由最初的16.7hm2发展到现在每年1 333.3hm2以上，现在已形成为东连分界镇、珊瑚镇和横垛镇，西接黄桥镇、广陵镇的省内外有名的甜豌豆生产基地，每年销售合格甜豌豆荚果近万t。随着国家对出口农产品生产基地的进一步规范，目前这种分散种植的方式已经不适应市场的要求，而且无法通过检验检疫部门备案。笔者通过调研提出几个粗浅的看法。
1 甜豌豆发展现状
甜豌豆生产属劳动密切型产业，采收期一般25～30d，每人每天采收面积在333.5～400m2，且必须2d采一次，因此用工量比较大；但我市东部乡镇由于工业经济较薄弱，富余劳动力较多，另外，甜豌豆采收也可以利用上班前和下班后的时间，因此，经过10a时间的发展，甜豌豆已由最初的16.7hm2扩大到现在每年0.1万hm2左右，并形成以分界为核心，东连如皋的高明镇、搬经镇，西接我市黄桥的国内有名的甜豌豆生产基地，每年种植面积在0.1～0.13万hm2，最高年份达0.17万hm2；主要分布乡镇包括古溪镇、横垛镇、分界镇、珊瑚镇、黄桥镇；另外广陵镇、曲霞镇等也有部份种植。甜豌豆种植现在基本以是老百姓自发种植为主，收购价格由市场需求决定，生产企业需求量大价格就高，反之就低，从近10a的情况来看，最高时每kg达到6.6元，最低时只有1.2元左右。产值平均在2 500～3 200元/667m2，最高的2012年达到6 500元/667m2以上。收购企业南到福建、北到山东，每年大概有15家左右的生产企业到我市来收购甜豌豆，销售数量在12 000t以上。
2 发展建议
2.1 规划种植区域，统筹基础建设 各乡镇种植点经村为单位，各村规划一个6.7hm2以上的连片种植点，具备隔离条件，符合检验检疫部门基地备案条件。统一规划路、沟、渠建设，市政府制定优惠政策，给种植甜豌豆的乡村或农户一定的财政补助，改善基地的基础条件，使之向规范基地转变。另外可以对种植大户给予一定的奖励，进一步提高他们种植甜豌豆的积极性。
2.2 明确种植目标，选定运作模式 采取多种形式的合作种植方式，提高基地规模化、集约化种植水平。由企业、农民经纪人、合作经济组织等采用租赁、合作种植、土地入股等方式使土地能够集中连片，将基地内全部连片租赁过来，或将少部分无劳动力农户的土地扭转过来进行合作种植，达到集约化、规模化种植目标。在种植过程中企业、农民经纪人按照国家质检总局《出口食品原料种植场备案管理规定》和《江苏出口食品原料种植场备案管理实施细则》的要求，扎实开展基地的各项管理工作，特别是合作种植和土地入股的一定要充分保证广大种植户的利益，连片基地内的收购价格可以比基地外高0.3～0.5元/kg，这样可以充分调动基地种植户的积极性，使广大农户都能自发的加入到基地中来，提高基地的规模种植水平。
2.3 强化组织管理，落实各级职责 市、乡、村、农户、企业、检验检疫部门、农业科技部门要加强与基地乡村政府的合作。加工企业与乡、村政府签定收购合同，村与各种植农户签定种植责任状，企业和乡村明确专人负责基地生产，对基地实施常态化管控。加强组织领导，提高对各基地分散种植农户的监督，加强农业投入品管理，确保基地生产的产品符合加工企业的要求。
2.4 规范生产企业和农民经纪人的收购行为 鼓励各生产企业和农民经纪人建立自己的生产基地，加工企业和农民经纪人只能在自己备案的基地进行收购，未建立自己生产基地的企业不能在泰兴收购甜豌豆，如发现企业和农民经纪人收购非备案基地原料，工商部门、检验检疫部门取消该企业在泰兴的收购资格；同时加强对经纪人素质的培养，采取多种形式培训，提高营销水平，增强文明经商，守法经营的意识，使各农民经纪人做到有序竞争、合法竞争。政府部门协调各农民经纪人的关系，规范他们的经营范围，建立有序的甜豌豆收购市场。
2.5 乡镇农业部门加强对农业投入品的监管 因甜豌豆生产进程中用药次数少，一般只进行1～2次治虫，用药基本能达到无公害生产的要求。因此主要是加强对周边农作物农业投入品的管理，如小麦、大麦、元麦、油菜等作物防病治虫的药剂进行监管，从用药种类、剂量、用药时间及与甜豌豆的安全间隔期等进行指导，确保各分散种植的农户所用农药不会影响甜豌豆生产的质量安全。
2.6 加强宣传，提高农民的质量意识和食品安全意识 在发展甜豌豆生产过程中紧紧依靠科技，提高农产品质量，运用先进实用技术，从各个环节保证农产品的品质；在甜豌豆生产的各个关键环节，由农业部门和检验检疫部门合作，对基地农民进行科技培训，通过培训，提高农民的科技素质，不断增强农民的质量意识和食品安全意识，从而有效减少和防范出口甜豌豆安全风险，提升出口甜豌豆质量安全水平。
3 加强技术培训，提高产量和效益
3.1 选择良种，适期播种 奇珍76是一个适宜本地种植的甜豌豆品种，其产量高、品质好，适宜加工速冻或保鲜出口。播种适期在11月1～5日进行，这样有利于形成壮苗越冬。
3.2 选择土壤，沟系配套 选择地势高爽、排灌良好、肥力较高的沙壤土或壤土田块，并且要1a以上未种植过豆科作物的田块，在前茬收获后立即耕地晒垡，播前3～4d施肥整地，按照1.4～1.5m开沟作畦，畦面宽1.2～1.3m，沟宽0.2～0.25m，深0.25～0.3m。并在两头挖好横畦，做到沟沟相通，达到旱能灌，涝能排的要求。
3.3 病虫防治，及时准确 各基地要有专人负责病虫的预测预报工作，防治时要做到统防统治。主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等，病害主要有白粉病、锈病。蚜虫用吡虫啉1 500倍液防治，潜叶蝇用50%的灭蝇安或潜克3 500～4 000倍液于初花期防第1次，7d后进行第2次防治。白粉病用70%的甲基托希津1 500～2 000倍液，30%特富灵2 000～3 000倍液防治。锈病用15%的粉锈宁1 500～2 000倍液防治。
3.4 搭好架子，以保甜豌豆攀缘生长 当幼苗茎蔓长到30cm左右，要及时用竹竿进行搭架，架成“人”字形，竹竿插到豌豆行的外侧，每0.5m插1根，竹竿长1.8～2.0m，与竹竿行向平行拉线绳或用竹竿绑付在架上起托蔓作用。用固定在横架上的绳子或稻草下垂引蔓栽培，使甜豌豆的蔓沿绳向上攀缘生长，并定期进行绑蔓牵引，随着植株的生长，不断向上拉绳托蔓，保证甜豌豆的茎蔓在竹架内向上生长。
3.5 肥水运筹，科学合理 甜豌豆结荚期长，在耕翻前每667㎡施优质腐熟有机肥1 500～2 000kg，整地前每667m2增施45%的高浓度复合肥10～15kg。当苗高5～6cm时，田间用腐熟水粪促黄补瘦，越冬期每667m2用腐熟水粪1 000～1 500kg加5kg尿素在距甜豌豆根部10cm左右处打塘穴施，后盖土。在甜豌豆初花期每667㎡追施45%复合肥20kg。采收开始后每7～10d追肥1次，同时在结荚中后期则要辅以根外喷肥。干旱时，要注意从沟内灌跑马水，否则会影响嫩荚的品质和产量。
3.6 及时采摘，高产高效 甜豌豆采收期长，植株高大，只有下部的荚果采收后大部分的养分才能向上部的荚果输送，促进上部荚果的快速饱满；一般在植株开花后15～20d即可采收，及时采收对荚果产量的影响在15%～20%。甜豌豆采收标准为厚度一般在0.80～1.00cm，长度5～8.5cm，每kg荚果数一般在250荚左右。豆荚要无畸形、无虫孔、无病斑。采收后用布袋或塑料桶盛装，用有孔的塑料框或保鲜袋装运。
（责编：张长青）
关键词：甜豌豆；发展现状；发展建议；泰兴市
中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）05-49-02
甜豌豆在泰兴市已有10多年的种植历史，种植面积由最初的16.7hm2发展到现在每年1 333.3hm2以上，现在已形成为东连分界镇、珊瑚镇和横垛镇，西接黄桥镇、广陵镇的省内外有名的甜豌豆生产基地，每年销售合格甜豌豆荚果近万t。随着国家对出口农产品生产基地的进一步规范，目前这种分散种植的方式已经不适应市场的要求，而且无法通过检验检疫部门备案。笔者通过调研提出几个粗浅的看法。
1 甜豌豆发展现状
甜豌豆生产属劳动密切型产业，采收期一般25～30d，每人每天采收面积在333.5～400m2，且必须2d采一次，因此用工量比较大；但我市东部乡镇由于工业经济较薄弱，富余劳动力较多，另外，甜豌豆采收也可以利用上班前和下班后的时间，因此，经过10a时间的发展，甜豌豆已由最初的16.7hm2扩大到现在每年0.1万hm2左右，并形成以分界为核心，东连如皋的高明镇、搬经镇，西接我市黄桥的国内有名的甜豌豆生产基地，每年种植面积在0.1～0.13万hm2，最高年份达0.17万hm2；主要分布乡镇包括古溪镇、横垛镇、分界镇、珊瑚镇、黄桥镇；另外广陵镇、曲霞镇等也有部份种植。甜豌豆种植现在基本以是老百姓自发种植为主，收购价格由市场需求决定，生产企业需求量大价格就高，反之就低，从近10a的情况来看，最高时每kg达到6.6元，最低时只有1.2元左右。产值平均在2 500～3 200元/667m2，最高的2012年达到6 500元/667m2以上。收购企业南到福建、北到山东，每年大概有15家左右的生产企业到我市来收购甜豌豆，销售数量在12 000t以上。
2 发展建议
2.1 规划种植区域，统筹基础建设 各乡镇种植点经村为单位，各村规划一个6.7hm2以上的连片种植点，具备隔离条件，符合检验检疫部门基地备案条件。统一规划路、沟、渠建设，市政府制定优惠政策，给种植甜豌豆的乡村或农户一定的财政补助，改善基地的基础条件，使之向规范基地转变。另外可以对种植大户给予一定的奖励，进一步提高他们种植甜豌豆的积极性。
2.2 明确种植目标，选定运作模式 采取多种形式的合作种植方式，提高基地规模化、集约化种植水平。由企业、农民经纪人、合作经济组织等采用租赁、合作种植、土地入股等方式使土地能够集中连片，将基地内全部连片租赁过来，或将少部分无劳动力农户的土地扭转过来进行合作种植，达到集约化、规模化种植目标。在种植过程中企业、农民经纪人按照国家质检总局《出口食品原料种植场备案管理规定》和《江苏出口食品原料种植场备案管理实施细则》的要求，扎实开展基地的各项管理工作，特别是合作种植和土地入股的一定要充分保证广大种植户的利益，连片基地内的收购价格可以比基地外高0.3～0.5元/kg，这样可以充分调动基地种植户的积极性，使广大农户都能自发的加入到基地中来，提高基地的规模种植水平。
2.3 强化组织管理，落实各级职责 市、乡、村、农户、企业、检验检疫部门、农业科技部门要加强与基地乡村政府的合作。加工企业与乡、村政府签定收购合同，村与各种植农户签定种植责任状，企业和乡村明确专人负责基地生产，对基地实施常态化管控。加强组织领导，提高对各基地分散种植农户的监督，加强农业投入品管理，确保基地生产的产品符合加工企业的要求。
2.4 规范生产企业和农民经纪人的收购行为 鼓励各生产企业和农民经纪人建立自己的生产基地，加工企业和农民经纪人只能在自己备案的基地进行收购，未建立自己生产基地的企业不能在泰兴收购甜豌豆，如发现企业和农民经纪人收购非备案基地原料，工商部门、检验检疫部门取消该企业在泰兴的收购资格；同时加强对经纪人素质的培养，采取多种形式培训，提高营销水平，增强文明经商，守法经营的意识，使各农民经纪人做到有序竞争、合法竞争。政府部门协调各农民经纪人的关系，规范他们的经营范围，建立有序的甜豌豆收购市场。
2.5 乡镇农业部门加强对农业投入品的监管 因甜豌豆生产进程中用药次数少，一般只进行1～2次治虫，用药基本能达到无公害生产的要求。因此主要是加强对周边农作物农业投入品的管理，如小麦、大麦、元麦、油菜等作物防病治虫的药剂进行监管，从用药种类、剂量、用药时间及与甜豌豆的安全间隔期等进行指导，确保各分散种植的农户所用农药不会影响甜豌豆生产的质量安全。
2.6 加强宣传，提高农民的质量意识和食品安全意识 在发展甜豌豆生产过程中紧紧依靠科技，提高农产品质量，运用先进实用技术，从各个环节保证农产品的品质；在甜豌豆生产的各个关键环节，由农业部门和检验检疫部门合作，对基地农民进行科技培训，通过培训，提高农民的科技素质，不断增强农民的质量意识和食品安全意识，从而有效减少和防范出口甜豌豆安全风险，提升出口甜豌豆质量安全水平。
3 加强技术培训，提高产量和效益
3.1 选择良种，适期播种 奇珍76是一个适宜本地种植的甜豌豆品种，其产量高、品质好，适宜加工速冻或保鲜出口。播种适期在11月1～5日进行，这样有利于形成壮苗越冬。
3.2 选择土壤，沟系配套 选择地势高爽、排灌良好、肥力较高的沙壤土或壤土田块，并且要1a以上未种植过豆科作物的田块，在前茬收获后立即耕地晒垡，播前3～4d施肥整地，按照1.4～1.5m开沟作畦，畦面宽1.2～1.3m，沟宽0.2～0.25m，深0.25～0.3m。并在两头挖好横畦，做到沟沟相通，达到旱能灌，涝能排的要求。
3.3 病虫防治，及时准确 各基地要有专人负责病虫的预测预报工作，防治时要做到统防统治。主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等，病害主要有白粉病、锈病。蚜虫用吡虫啉1 500倍液防治，潜叶蝇用50%的灭蝇安或潜克3 500～4 000倍液于初花期防第1次，7d后进行第2次防治。白粉病用70%的甲基托希津1 500～2 000倍液，30%特富灵2 000～3 000倍液防治。锈病用15%的粉锈宁1 500～2 000倍液防治。
3.4 搭好架子，以保甜豌豆攀缘生长 当幼苗茎蔓长到30cm左右，要及时用竹竿进行搭架，架成“人”字形，竹竿插到豌豆行的外侧，每0.5m插1根，竹竿长1.8～2.0m，与竹竿行向平行拉线绳或用竹竿绑付在架上起托蔓作用。用固定在横架上的绳子或稻草下垂引蔓栽培，使甜豌豆的蔓沿绳向上攀缘生长，并定期进行绑蔓牵引，随着植株的生长，不断向上拉绳托蔓，保证甜豌豆的茎蔓在竹架内向上生长。
3.5 肥水运筹，科学合理 甜豌豆结荚期长，在耕翻前每667㎡施优质腐熟有机肥1 500～2 000kg，整地前每667m2增施45%的高浓度复合肥10～15kg。当苗高5～6cm时，田间用腐熟水粪促黄补瘦，越冬期每667m2用腐熟水粪1 000～1 500kg加5kg尿素在距甜豌豆根部10cm左右处打塘穴施，后盖土。在甜豌豆初花期每667㎡追施45%复合肥20kg。采收开始后每7～10d追肥1次，同时在结荚中后期则要辅以根外喷肥。干旱时，要注意从沟内灌跑马水，否则会影响嫩荚的品质和产量。
3.6 及时采摘，高产高效 甜豌豆采收期长，植株高大，只有下部的荚果采收后大部分的养分才能向上部的荚果输送，促进上部荚果的快速饱满；一般在植株开花后15～20d即可采收，及时采收对荚果产量的影响在15%～20%。甜豌豆采收标准为厚度一般在0.80～1.00cm，长度5～8.5cm，每kg荚果数一般在250荚左右。豆荚要无畸形、无虫孔、无病斑。采收后用布袋或塑料桶盛装，用有孔的塑料框或保鲜袋装运。
（责编：张长青）