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以二乙基亚硝胺（ＤＥＮ）启动、切除部分肝组织和腹腔注射ＣＣｌ４（ＰＨ／ＣＣｌ４）促进联合用造成大鼠肝癌癌前病变模型，试验组除上述处理外饮用０．１％的茶多酚或茶色素，８周后宰杀，测定肝细胞浆谷胱甘肽硫转移酶（ＧＳＴ）活性，用ＧＳＴ－１、１－２、３－３、Ｐｉ多克隆抗体Ｗｅｓｔｅｒｎ Ｂｌｏｔｔｉｎｇ方法检测ＧＳＴ各亚型蛋白质的相对水平。研究发现茶多酚或茶色素可使ＤＥＮ／ＰＨ／ＣＣｌ４组动物的ＧＳＴ活性