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对巴西甘薯的薯皮、薯肉冻干粉的营养成分进行了分析，两者舍有丰富的矿物质、维生素、氨基酸、粗纤维等多种营养成分，是一种良好的保健食品营养强化剂和原料来源，具有广阔的开发前蒂。
巴西甘薯薯皮薯肉冻干粉营养成分分析
【摘 要】
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对巴西甘薯的薯皮、薯肉冻干粉的营养成分进行了分析，两者舍有丰富的矿物质、维生素、氨基酸、粗纤维等多种营养成分，是一种良好的保健食品营养强化剂和原料来源，具有广阔的开发
【机 构】
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浙江省医学科学院保健食品研究所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2009年12期
【基金项目】
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浙江省科技厅重大项目（2007C12074）.
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