【摘 要】
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杜仲叶中含有杜仲黄酮、绿原酸、杜仲多糖、多酚等多种对人体有益的功能性成分,如杜仲叶黄酮有降血压、保护心脏、抑菌、抗氧化、抗肿瘤的效果。由于杜仲是“药食同源”物质,因此可开发杜仲叶用于食品医药领域。本实验以新鲜杜仲叶为原料,经粉碎、微生物发酵、过滤、调配、均质、喷雾干燥等程序加工成杜仲叶固体饮料,以期为进一步开发和利用杜仲这一传统中药资源提供借鉴。
【基金项目】
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国家级大学生创新创业训练计划项目(202010101005)。
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杜仲叶中含有杜仲黄酮、绿原酸、杜仲多糖、多酚等多种对人体有益的功能性成分,如杜仲叶黄酮有降血压、保护心脏、抑菌、抗氧化、抗肿瘤的效果。由于杜仲是“药食同源”物质,因此可开发杜仲叶用于食品医药领域。本实验以新鲜杜仲叶为原料,经粉碎、微生物发酵、过滤、调配、均质、喷雾干燥等程序加工成杜仲叶固体饮料,以期为进一步开发和利用杜仲这一传统中药资源提供借鉴。
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