【摘 要】
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味精从发现到普及已经过了100多年的时间，1908年，日本的池田菊苗博士通过偶然的机会发现了一种特殊的味道——“鲜味”，并成功提取出产生这种鲜味的物质——谷氨酸；之后，池田博士
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味精从发现到普及已经过了100多年的时间，1908年，日本的池田菊苗博士通过偶然的机会发现了一种特殊的味道——“鲜味”，并成功提取出产生这种鲜味的物质——谷氨酸；之后，池田博士成功研究出提取谷氨酸盐的方法，这也标志着一种新的调味品——谷氨酸钠的诞生。味之素公司的创始人铃木先生把这种物质定名为“味刃素”，
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