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猪肉是人们食物的重要组成部分,安全优质猪肉是人们追求的目标。安全猪肉产品的产出受饲养、饲料和加工贮运等关键环节的制约,只有对影响其产出各环节的要素实施适当的控制,才能获得安全的猪肉产品。作者论述了当前猪肉生产的现状,影响猪肉质量和安全性的因素。
猪肉安全性问题的影响因素
【摘 要】
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猪肉是人们食物的重要组成部分,安全优质猪肉是人们追求的目标。安全猪肉产品的产出受饲养、饲料和加工贮运等关键环节的制约,只有对影响其产出各环节的要素实施适当的控制,
【机 构】
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湖南环境生物职业技术学院
【出 处】
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中国畜牧兽医
【发表日期】
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2008年12期
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