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【摘要】近年来，在我国宏观社会经济发展的带动下，人们的生活品质得到了极大改善，第三产业随之迈入了繁荣时期，对酒店管理人才的需求日益剧增，并对之提出了更高要求。作为育人主阵地，中职院校应当做出积极反应。本文基于对体验式教学的论述分析，就其在中职酒店管理教学中的运用展开了探讨。
【关键词】中职;酒店管理;体验式教学
【引言】酒店管理本身具有十分鲜明的实践属性，尤其强调学生综合技能水平的锤炼。但现实中，长期受传统应试教育影响，学生多处于被动状态，过于偏重理论学习，职业素质表现不佳。体验式教学在中职酒店管理教学中的运用，为上述问题解决提供了有效路径。
一、分析体验式教学
早从我国古代，孔子、孟子等就十分重视“以人为本”的教育理念，强调做中学，让学生自主体味、发现和成长。建构主义理论认为，学会学习必须以学生的原有经验为基础。体验式教学为学生带来了最原始的积累，有助于 深化理论认知，从而更好地付诸于实践。同时，相较于传统教学范式，体验式教学关注学生的主体性释放，使得整个组织过程更具针对性，以寓教于乐的方式，引动着学生积极情感，使之以饱满的热情投注其中。体验式教学在中职酒店管理教学中的运用，是升级学生综合素质的有效路径，达成预期育人目标的同时，使之更好地适应岗位竞争挑战。
二、探讨体验式教学在中职酒店管理教学中的运用
2.1扎实保障条件
体验式教学在中职酒店管理教学中的运用，是素质教育照进现实的重要选择，本身作为一项系统化工程，需要物质与人才的双向保障条件才能实现其最大价值。其中，物质方面，要牢牢把握教学研一体化趋势，深化校企合作建设，充分整合双方优质资源，打造校内外联合的实训基地，为中职酒店管理专业体验式教学实践提供场地支持，将学生置身于真实的场景环境下，使之更好了解岗位内容、职业范畴以及能力要求等，为其自主学习及奋进指明方向;人才方面，意识到师资战略核心价值，中职院校针对酒店管理专业教师制定可行性执教水平提升计划，如组织教师到酒店进行考察学习，了解酒店实际运营模式，补充他们的经验短板，并开展多样化的培训活动，及时更新其思想理念，鼓励创新创造。
2.2优化教法组织
中职酒店管理教学中体验式教学运用，尤其强调方式方法的适用性，以起到事半功倍的工作效果，与传统教学相辅相成，携手促进学生全面发展。在具体实践过程中，教师需深入教材研析，按照科学的门类对之相关内容进行划分，如手工技能类、语言互动类、岗位认知类等，以建构主义理论为指导，帮助学生形成网格化的知识结构，为之实习操作铺垫基础，并合理适配体验式教学活动，拔高学生综合素质。例如，对于手工技能类的教学，可创设虚拟真实的场景，配合实训活动，升级学生技能;对于语言互动类的教学，则可以游戏活动为载体，组织学生通过角色扮演的方式深入体验，如服务生、顾客、大堂经理等;对于岗位认知类的教学，引导学生深入酒店经营，通过顶岗实习等方式，获得真实的主观体验。
2.3创设情境空间
中职酒店管理教学最终朝向岗位实践，力争培育高品质的应用型人才，其中涉及到大量的专业理论知识，以升华学生的认知与技能。理论是实践的基础，丰富的认知很大程度上决定了学生技能水平的高度。体验式教学在中职酒店管理教学中的运用，要重点解决学生学科兴趣不足的问题，为之注入强劲的学习内驱力。例如，在专题教学实践中，教师可基于对教材知识的系统梳理，结合对学生即有认知水平的评判，精准抽离其中的重难点部分，并利用多媒体技术创设真实虚拟的体验场景，包括酒店预定、餐饮服务等，刺激学生多重感官体验，深化他们的感知与记忆。
2.4组织实习实践
在经过系统的学习之后，中职学生对酒店管理专业逐步形成较为深刻的认知，通过酒店实习实践，有助于提升他們的技能水平以及解决实际问题能力。具体而言，中职院校要以平等的姿态与合作酒店协商对话，结合实际教学进度，对标促进学生全面发展，共同商讨可行性定岗实习方案，并大力推行现代学徒制，就学生的整个动态过程进行指导，帮助其不断朝向更高层次迈进。以酒店管理条例相关教学为例，在扎实学生理论认知的基础上，协同合作企业提供岗位实习的机会，让学生接触真实的酒店经营环境，拉近其与学科专业的亲切感，并对之整个实践过程进行评价，鼓励有效作为的同时，及时纠察短板或不足，针对性地输出指导，引领学生更深层次的自主学习。
2.5重置师生关系
体验式教学作为素质教育的典型范式，与传统应试教育相比发生了巨大变化，尤其强调学生主观能动性释放，教师发挥主导作用，针对性地输出引导，对教学基调、教学方向、教学节奏等负责，从而提升育人工作实效性。为此，体验式教学在中职酒店管理教学中的运用，应当重置师生交互关系，摆正自身角色定位，加强彼此间的交流，实时动态了解学生的学习近况及需求，坚持以问题为导向，为之制定个性化“成长方案”，最大限度地激活学生能动因子，帮助其扫清一切学习障碍，并综合考量学生的意见或建议，有的放矢地组织强化训练，最终达成预期目标。
【结语】综上所述，体验式教学在中职酒店管理教学中的运用有着多重方面的价值意义产出，作为一项系统化工程，实践组织过程中，应当立足扎实的物质条件和师资条件保障基础，优化教法组织、创设情境空间、组织实习实践、重置师生关系，从而达成改善育人效果的目标。
【参考文献】
[1]申淼楠.体验式教学在中职酒店管理专业教学过程中的应用及效果[J].职业，2021（16）：49-50.
[2]秦玉蓓.体验式教学在中职酒店管理教学中的运用[J].海峡科技与产业，2020（08）：89-91.
【关键词】中职;酒店管理;体验式教学
【引言】酒店管理本身具有十分鲜明的实践属性，尤其强调学生综合技能水平的锤炼。但现实中，长期受传统应试教育影响，学生多处于被动状态，过于偏重理论学习，职业素质表现不佳。体验式教学在中职酒店管理教学中的运用，为上述问题解决提供了有效路径。
一、分析体验式教学
早从我国古代，孔子、孟子等就十分重视“以人为本”的教育理念，强调做中学，让学生自主体味、发现和成长。建构主义理论认为，学会学习必须以学生的原有经验为基础。体验式教学为学生带来了最原始的积累，有助于 深化理论认知，从而更好地付诸于实践。同时，相较于传统教学范式，体验式教学关注学生的主体性释放，使得整个组织过程更具针对性，以寓教于乐的方式，引动着学生积极情感，使之以饱满的热情投注其中。体验式教学在中职酒店管理教学中的运用，是升级学生综合素质的有效路径，达成预期育人目标的同时，使之更好地适应岗位竞争挑战。
二、探讨体验式教学在中职酒店管理教学中的运用
2.1扎实保障条件
体验式教学在中职酒店管理教学中的运用，是素质教育照进现实的重要选择，本身作为一项系统化工程，需要物质与人才的双向保障条件才能实现其最大价值。其中，物质方面，要牢牢把握教学研一体化趋势，深化校企合作建设，充分整合双方优质资源，打造校内外联合的实训基地，为中职酒店管理专业体验式教学实践提供场地支持，将学生置身于真实的场景环境下，使之更好了解岗位内容、职业范畴以及能力要求等，为其自主学习及奋进指明方向;人才方面，意识到师资战略核心价值，中职院校针对酒店管理专业教师制定可行性执教水平提升计划，如组织教师到酒店进行考察学习，了解酒店实际运营模式，补充他们的经验短板，并开展多样化的培训活动，及时更新其思想理念，鼓励创新创造。
2.2优化教法组织
中职酒店管理教学中体验式教学运用，尤其强调方式方法的适用性，以起到事半功倍的工作效果，与传统教学相辅相成，携手促进学生全面发展。在具体实践过程中，教师需深入教材研析，按照科学的门类对之相关内容进行划分，如手工技能类、语言互动类、岗位认知类等，以建构主义理论为指导，帮助学生形成网格化的知识结构，为之实习操作铺垫基础，并合理适配体验式教学活动，拔高学生综合素质。例如，对于手工技能类的教学，可创设虚拟真实的场景，配合实训活动，升级学生技能;对于语言互动类的教学，则可以游戏活动为载体，组织学生通过角色扮演的方式深入体验，如服务生、顾客、大堂经理等;对于岗位认知类的教学，引导学生深入酒店经营，通过顶岗实习等方式，获得真实的主观体验。
2.3创设情境空间
中职酒店管理教学最终朝向岗位实践，力争培育高品质的应用型人才，其中涉及到大量的专业理论知识，以升华学生的认知与技能。理论是实践的基础，丰富的认知很大程度上决定了学生技能水平的高度。体验式教学在中职酒店管理教学中的运用，要重点解决学生学科兴趣不足的问题，为之注入强劲的学习内驱力。例如，在专题教学实践中，教师可基于对教材知识的系统梳理，结合对学生即有认知水平的评判，精准抽离其中的重难点部分，并利用多媒体技术创设真实虚拟的体验场景，包括酒店预定、餐饮服务等，刺激学生多重感官体验，深化他们的感知与记忆。
2.4组织实习实践
在经过系统的学习之后，中职学生对酒店管理专业逐步形成较为深刻的认知，通过酒店实习实践，有助于提升他們的技能水平以及解决实际问题能力。具体而言，中职院校要以平等的姿态与合作酒店协商对话，结合实际教学进度，对标促进学生全面发展，共同商讨可行性定岗实习方案，并大力推行现代学徒制，就学生的整个动态过程进行指导，帮助其不断朝向更高层次迈进。以酒店管理条例相关教学为例，在扎实学生理论认知的基础上，协同合作企业提供岗位实习的机会，让学生接触真实的酒店经营环境，拉近其与学科专业的亲切感，并对之整个实践过程进行评价，鼓励有效作为的同时，及时纠察短板或不足，针对性地输出指导，引领学生更深层次的自主学习。
2.5重置师生关系
体验式教学作为素质教育的典型范式，与传统应试教育相比发生了巨大变化，尤其强调学生主观能动性释放，教师发挥主导作用，针对性地输出引导，对教学基调、教学方向、教学节奏等负责，从而提升育人工作实效性。为此，体验式教学在中职酒店管理教学中的运用，应当重置师生交互关系，摆正自身角色定位，加强彼此间的交流，实时动态了解学生的学习近况及需求，坚持以问题为导向，为之制定个性化“成长方案”，最大限度地激活学生能动因子，帮助其扫清一切学习障碍，并综合考量学生的意见或建议，有的放矢地组织强化训练，最终达成预期目标。
【结语】综上所述，体验式教学在中职酒店管理教学中的运用有着多重方面的价值意义产出，作为一项系统化工程，实践组织过程中，应当立足扎实的物质条件和师资条件保障基础，优化教法组织、创设情境空间、组织实习实践、重置师生关系，从而达成改善育人效果的目标。
【参考文献】
[1]申淼楠.体验式教学在中职酒店管理专业教学过程中的应用及效果[J].职业，2021（16）：49-50.
[2]秦玉蓓.体验式教学在中职酒店管理教学中的运用[J].海峡科技与产业，2020（08）：89-91.