【摘 要】
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从干燥菊芋粉中提取菊糖，比较热水浸提法、果胶酶法、纤维素酶法的提取效果，并寻找最佳提取条件。结果表明：在相同固液比（1 g ∶14 mL）的条件下，热水浸提法最佳温度80℃、时间60 mi
【基金项目】
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上海市大学生创新计划(编号:B-5106-11-0077)
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从干燥菊芋粉中提取菊糖，比较热水浸提法、果胶酶法、纤维素酶法的提取效果，并寻找最佳提取条件。结果表明：在相同固液比（1 g ∶14 mL）的条件下，热水浸提法最佳温度80℃、时间60 min、pH值自然，最高提取率为26.20％；果胶酶浸提法最佳温度45℃、时间150 min、酶浓度3％、pH值4．5，最高提取率为24．90％；纤维素酶浸提法最佳温度50℃、时间150 min、酶浓度7％、pH值4．8，最高提取率为28．21％。在工厂化生产中可以选择成本低的热水浸提法，实验室中可以选择提取率最高的纤维素酶
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