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1缠丝兔rn1.1原料预制rn选用3～4月龄的健康肥兔,屠宰剥皮后去除内脏,洗净淤血,沥干后入缸腌制.在经干燥的精盐中加入0.025%的硝粉和1%的五香粉,混匀后按每只兔体用25 g的比例均匀撒在兔肉表面,然后装叠入缸,腌制4～5天,第3天要翻缸1次.
兔肉食品的加工秘笈
【摘 要】
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1缠丝兔rn1.1原料预制rn选用3～4月龄的健康肥兔,屠宰剥皮后去除内脏,洗净淤血,沥干后入缸腌制.在经干燥的精盐中加入0.025%的硝粉和1%的五香粉,混匀后按每只兔体用25 g的比例
【机 构】
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湖北省远安县鸣凤镇三吉巷47号,040221信箱,444200
【出 处】
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当代畜禽养殖业
【发表日期】
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2005年2期
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